Matcha Tee: Das grüne Wunder aus Japan

Matcha Tee, ein leuchtend grünes Pulver aus gemahlenen Teeblättern, hat in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Matcha nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. 

Herkunft und Herstellung

Matcha Tee hat eine lange Geschichte in Japan und ist ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen japanischen Teezeremonie. Die Herstellung von Matcha ist ein aufwendiger Prozess. Etwa 3-4 Wochen vor der Ernte werden die Teebüsche beschattet, um die Produktion von Chlorophyll zu fördern. Dies verleiht dem Tee seine charakteristische leuchtend grüne Farbe und erhöht den Gehalt an bestimmten Nährstoffen, wie Aminosäuren. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und von Stielen und Adern befreit, bevor sie zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

Gesundheitliche Vorteile

Matcha Tee ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Epigallocatechingallat (EGCG), einem Catechin, das für seine krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt ist. Antioxidantien helfen, den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu schützen, die zu Zellschäden und verschiedenen Krankheiten führen können. Darüber hinaus enthält Matcha:

• L-Theanin, eine Aminosäure, die zur Entspannung beitragen kann, ohne dabei müde zu machen. Es wird angenommen, dass L-Theanin die Konzentration und Aufmerksamkeit verbessert.
• Koffein, das in Matcha in geringeren Mengen als in Kaffee enthalten ist, bietet eine sanftere und länger anhaltende Energiezufuhr ohne die üblichen Nebenwirkungen wie Nervosität.
• Chlorophyll, das den Entgiftungsprozess des Körpers unterstützen kann, indem es bei der Eliminierung von Schwermetallen und chemischen Toxinen hilft.

Verwendung und Zubereitung

Matcha Tee lässt sich vielseitig verwenden. Traditionell wird er mit heißem Wasser zu einem schaumigen Tee aufgeschlagen, aber er kann auch in Smoothies, Backwaren oder Eiscreme integriert werden. Für die Zubereitung eines traditionellen Matcha Tees benötigen Sie Matcha-Pulver, heißes Wasser (nicht kochend, ca. 80°C) und einen Bambusbesen (Chasen). Geben Sie etwa einen halben Teelöffel Matcha in eine Schale, fügen Sie heißes Wasser hinzu und schlagen Sie den Tee mit dem Bambusbesen, bis er schaumig ist.